Печь холодного копчения Istoma-Em

Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения Истома EM

Основное предназначение данного аппарата istoma-em - деликатное и бережное приготовление, хранение и копчение продуктов. Благодаря специальной системе нагрева 3D Surround Heat тепло равномерно распределяется по камере и держит заданную температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Все нагревательные элементы распределены по периметру камеры. Все это способствует сохранения естественной влажности у продуктов и исключает использования иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

При достижения установленных параметров печь переходит из режима приготовления в режим хранения. При использования термощупа печь istoma-em переходит в режим хранения после достижения заданной температуры внутри продукта.

Объем камеры:	190 л.
max загрузка:	45 кг.
Количество уровней	10 шт.
Тип направляющих	GN2/1
Напряжение	220 В
Мощность	2,8 кВт
Размер камеры:	560*520*660 мм.
Габариты	660*800*830 мм.

 

Полезные дополнения Istoma Em:

Тип управления:  цифровое

Комплектация: термощуп, две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса. (высота без колес 730 мм.).

Программирование: в памяти сохраняются температура приготовления (до 140°С) и температура хранения (до 95°С), время приготовления (до 24 часов), время  копчения (до 1,5  часов), температура щупа (до 95°С). 8 кнопок меню для программирования.

Расстояние между направляющими: 40 мм.