Тестомесильная Hurakan установка, применяется в целях приготовления разной по консистенции начинки, теста, пюре и подобного. А зачастую покупают на профессиональные общепитовские кухни, небольшого масштаба пекарни либо на кулинарные зоны крупных маркетов.
Методичка по выбору нужного количества оборотов/типа насадки в планетарной Hurakan миксере hkn-ip20f:
- Замешивание тяжелого по консистенции теста (предельная масса муки отмечается отсечкой, вода должна составлять примерно половину от общего объема ингредиентов): выбирается соответствующая крюк-насадка. Темп рекомендуем установить минимальный - 104 оборота/в мин.
- Взбитие тонкого теста/приготовление пюре/подобного: устанавливаем плоскую насадку (называют лопаткой, биттером) и включаем промежуточную скорость - 187 оборотов.
- Нужно взбить яйца/крема - насадка подойдет под названием "венчик проволочный" и ставим на максимальные обороты - 365.
Как обслуживается промышленный миксер Hurakan hkn-ip20f:
- По истечению рабочего цикла, в планетарном промышленном миксере обязательно промывайте емкость, насадку; следите за чистотой других элементов.
- Эпизодически проводите смазку направляющих пазов дежи в небольшом количестве жиром/маслом.
